Cucina Nepalese

Quando parliamo della cucina nepalese parliamo di una cucina dalle tante sfaccettature E questo perché comunque ci sono tanti piatti diversi

E In ogni caso parliamo di un Paese quando parliamo del Nepal che si trova nella Roccaforte himalayana tra India e Cina ed è un Paese molto antico ed è un Paese molto conosciuto anche perché si pensa che sia il Paese dove Buddha nacque

In ogni caso la cucina nepalese è molto variegata perché riflette varie culture ed etnie e non è facile menzionare  tanti piatti presenti in  un unico articolo

 Ad esempio quello che possiamo dire che molti nepalesi per cultura,per tradizione per filosofia sono vegetariani però c’è anche molta gente che mangia carne e non ha problemi

Fermo restando che la carne di mucca come sappiamo è vietata per tutti A parte che per i turisti che comunque la possono mangiare in alcuni ristoranti turistici dei centri urbani

Fermo restando che in Nepal non sì non può  consumare la mucca e non può  essere  assolutamente commercializzata e chi abbatte una mucca ischia di essere messo in carcere

Mentre la carne  più pregiata e più tenuta in considerazione se così possiamo dire è la carne di capra e se ne consuma in grande quantità soprattutto durante il periodo festivo del daisin che è simile per le persone che seguono la religione induista il nostro Natale, e poi c’è anche l’anatra o il pollame che comunque ha un costo molto basso, e  la carne di bufala

Mentre se volessimo parlare di alcuni piatti della cucina nepalese uno molto importante della loro dieta è il Dal Bhat che è composto da riso che punto significa bhat  e da una zuppa di lenticchie che appunto si chiama dal  e poi c’è anche il curry di verdure che viene chiamato Tartari

 Non viene usato molto pane come lo usiamo qui in Europa,ma  c’è un pane da toast molto popolare e poi c’è il cosiddetto pane nepalese che si avvicina più alla nostra piadina che si può mangiare per esempio con il curry

 Mentre se vogliamo parlare di altre caratteristiche di questa cucina è che come succede in India molti piatti sono piccanti ed è un qualcosa che dobbiamo tenere in conto  prima magari di chiedere dei piatti al ristorante

 La cucina nepalese è famosa per essere una cucina molto salutare

 anche se magari non è molto conosciuta ancora la cucina nepalese  in Italia ci sono dei  ristoranti, e consideriamo che una cucina diciamo è un mix tra varie tradizioni gastronomiche di India ,Cina e Tibet

E siccome ogni gruppo predilige un tipo di alimentazione piuttosto che un’altra in base alle caratteristiche del territorio e in base alle tradizioni,però come dicevamo dal  titolo di questa seconda parte parliamo di una cucina abbastanza salutare che solo apparentemente può essere simile alle  alle altre cucine orientali ma in realtà ha delle caratteristiche sue specifiche che poi dipenderanno chiaramente dal ristorante dove andiamo se parliamo di Italia e anche di Nepal.